鳜鱼是淡水鱼中的珍品，肉质细嫩鲜美，又经御厨巧手烹制，成菜如金似玉，鱼肉鲜嫩，清香爽口，不辱此名。
第二道菜算是隋朝的国菜了，名曰：“金鸡报晓”。乃是杨坚御封的异姓王詹鼠所创，隋文帝杨坚在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招至杀身之祸，杨坚广贴黄榜征御厨。詹鼠愤而揭榜，叩见杨坚，告知最好吃的菜肴就是“饿”。杨坚急于找“饿”，带着大臣跑遍大街小巷，饥肠辘辘。这时詹鼠奉上做好的菜肴“金鸡报晓”，其吃后龙颜大悦，并悟出治国安邦之道。
第三道菜依旧是杨广喜爱之一：“缕金龙凤蟹”。乃是醉蟹的一种，色如鲜蟹，蟹壳之上雕琢龙凤纹路，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，实乃佳品。
第四道菜则是胡食，也是主食，胡麻饼。其色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。而长安城中，最有名的胡饼有两家，一家是礼泉坊的毕罗饼；另一家则是辅兴坊的胡麻饼。今天，便是正宗的辅兴坊胡麻饼。