烧肉还能炒俩肉菜，跟其他工人比起来一个人的量顶他们四个。
张彪叼着烟，走到食堂门口，魏平川直接把位置让出来，自家兄弟，又是妹夫，分什么主次。
“头蹄下水归食堂，剩下的弟兄们平分，现在给老子弄死它。”说完手一指板车上的肥猪。
保卫科的人都是二十啷当岁的小伙子，把猪按在板车上，一个戴着围裙，端着盆的身影冲上去就是一刀。
猪血也是好东西，头蹄下水归食堂，有肠子有血，弄个灌肠再好不过了，也是一道肉菜。
二食堂就俩人帮忙，一个是张长河说过的会杀猪的二厨，还有一个就是他徒弟。
放血，退毛，开膛破肚，头蹄一割，称重，还有二百三十斤，五十一个人平分，每人四斤半。
这头猪可是张彪特意多养了两天，最大最肥的一头猪。
“一抓准”这个词听过吗？说的是售货员卖货的时候顾客要多少，就能抓多少。
“切一刀”这个词听过吗？五六十年代的屠夫卖肉和厨子的一个技能，说的是卖肉做菜的时候只切一刀，但分量不能差。
张长河找的这个二厨正好是两者的结合体。